Ruční brusky budou fungovat bez elektřiny.

Kónická ruční bruska je obecně levnější než elektrická.

Rovněž vytvářejí méně hluku než elektrický mlýnek.

Ruční mlýny obecně produkují méně tepla než elektrické (může ovlivnit chuť fazolí).

Mnoho mlýnků jsou lehčí a menší než elektrické. Jsou přenosné a lze je snadno zabalit pro použití na cestách.

Pokud jde o konzistenci, kuželová bruska (elektrická nebo ruční) obecně vytvoří konzistentnější broušení než elektrická čepelková „bruska“. Elektrické brusky kotoučů mají tendenci vytvářet prach a balvany. Vím to, protože jeden používám každý den v práci a vidím tu rozporuplnost v mletí, ale to mě až tak netrápí. Doma moje bruska na otřepy vytváří mnohem konzistentnější broušení.

Při mletí kávy lze velikost částic výsledného prášku popsat zvonovou křivkou, jejíž šířka (a tedy i konzistence prášku) se liší většinou u praženého a způsobu mletí. Ruční mlýnek s nastavitelnou velikostí mletí vyprodukuje více konzistence prášku, zatímco elektrické mlýny (zejména ty levnější pro domácnost) vám poskytnou širší křivku s méně zaručenou konzistencí.

Praženka má však mnohem menší řekněte v konzistenci, ale fazole pražené tmavší mohou mít tendenci vám dát o něco více procent jemného prášku, protože fazole více vysychají a stávají se křehčími.

A nebudu ani zmínit, jak ruční mletí se může stát součástí rutiny ranního cvičení někoho ...

Ačkoli to nemusí mít za následek podstatné rozdíly v kávě, ruční mletí poskytuje analogičtější zážitek. Když mluvím jen pro sebe, užívám si praktický přístup. Určitě to zabere více času než elektrická bruska, ale pokud právě brousíte na jeden šálek French Press nebo Areopress, není to o moc déle.

Obecně je však bruska na otřepy mnohem lepší než kotoučová bruska. Poskytuje rovnoměrnější mletí, což umožňuje lepší extrakci. Slušná elektrická bruska stojí minimálně 130 $. Asi za polovinu získáte kvalitní ruční brusku. Pro mnoho lidí je důležitý faktor nákladů.

Vaše otázka má tvrzení, že vaše bruska čepele má za následek povrchy, které jsou z hlediska textury stejné nebo lepší než ruční bruska. To obecně není pravda. Byly doby, kdy bych s vámi souhlasil, dokud mi změna způsobu vaření neukáže opak. Když jsem používal svůj Aeropress obráceně, když jsem začal nechat déle extrahovat půdu, velké úlomky se oddělily od jemnějšího prášku a zvedly se na vrchol vaření. Staly se viditelnými a když jsem vysypal extrahovanou půdu na papírový ručník, byl jsem šokován, kolik velmi velkých - včetně několika celých fazolí - bylo ve vyčerpaném pozemku. Jedna strana utraceného puku měla velmi jemný prášek a druhá mnohem větší úlomky.

Když jsem se z tohoto webu dozvěděl, že různé chuťové profily z extraktu fazolí při různých rychlostech, viděl jsem, jak by důsledné mletí mělo za následek konzistentnější chuťový profil. Měl bych také říci, že když používám svou brusku čepelí a dívám se na suchou půdu, tyto velké fragmenty nejsou vůbec viditelné! Jsou zřejmé pouze tehdy, když se mohou během vaření vařit Také bych dodal, že vlastním jednu z vysoce kvalitních brusek na čepele.

Možná je váš přítel citlivý na hluk. Jsem si jistý, že jste si všimli, že ruční broušení neprodukuje ten ohlušující hluk, který vytváří většina elektrických brusek. Jak již bylo řečeno, zjišťuji, že jediný čas, který kdy použiji, je, když jsem venku v kempu.

Pokud nic jiného, ​​ráno vás práce navíc probudí o něco víc. Je to také jedna méně používaná elektrická zásuvka.

Jedna věc, kterou si všimnu, je, že různé fazole a pečeně se ve skutečnosti při ručním mletí cítí jinak.

Je to součást rituálu kávy, který by neměl být podceňován.

O něco později jsem zaslechl zvonovité tóny, když někdo bušil do kávy v mosazném minometu a změnil svou sílu tak, aby vypadal jako melodie. Thesiger, Arabian Sands.

A osobně ráda dělám kávu pro svou ženu nebo pro své hosty, takže ruční mletí zrn dělá toto gesto ještě významnějším.