Zde hraje několik faktorů. Teplota, při které se káva vaří, a to, jak dobře baňka udržuje tuto teplotu, jsou primární.

Zatímco káva zůstává horká, hladina kofeinu se sníží. Rychlost bude záviset na teplotě a množství kofeinu, s nimiž je třeba začít (o čemž se podrobně pojednává v dalších otázkách zde).

Když káva ochladí, začne růst bakterií. V jakém okamžiku se tyto bakterie stanou nebezpečnými, záleží nejen na teplotě, ale také na tom, jak čistá byla baňka od začátku a jaká kvalitní voda se používá. Čistá voda z vodovodu v USA, vaření kávy ve velmi čistém francouzském tisku a vložení do neuvěřitelně čisté baňky může trvat dva týdny (i když by to chutnalo hrozně a mělo by málo kofeinu), ale pokud je některý z těchto kroků méně než ideální, existuje dobrá šance na růst bakterií. Někteří lidé zvládnou tyto bakterie bez problémů, jiní mohou onemocnět.

Upravit: Měl bych zdůraznit, že jelikož jsem prozkoumal více, jsem si méně jistý tvrzením týkajícím se hladin kofeinu v průběhu času. Kofein by neměl hořet při žádné teplotě, po kterou je káva ponechána, a neodpařuje se. Takže buď experimenty, které říkají, že hladina kofeinu klesá, jsou špatné, nebo důvod, proč se snižuje, není jasný. Někteří naznačují, že kofein konzumují bakterie, což se váže na to, proč je časem méně bezpečné pít.

Pili byste o 2 týdny později čistou vodu z nádoby? Pokud ne, nedělejte to s kávou.

Dokončil jsem napůl vypité lahve s vodou a zjistil jsem, že voda je zatuchlá. Na základě Chrise v komentáři AK však budu muset svoji odpověď přehodnotit.

Velmi pravidelně piji „starou“ vodu, která je v uzavřené nádobě. Baňka o velikosti growleru na mém stole byla ve skutečnosti pravděpodobně naposledy naplněna před více než měsícem a já z ní i dnes usrkávám. Určitě nechutí čerstvě, ale je to v pořádku.

Tato novinka mění rovnici.